Ingredienti
- Petto di pollo o bocconcini di pollo
- Pangrattato
- Farina 00
- Uovo
- Olio
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino
- Partendo dal petto di pollo, ricaviamo dei bocconcini, oppure prendiamo i bocconcini di pollo già pronti
- Mescoliamo le spezie (noi abbiamo usato il rosmarino) con il pangrattato
- Impaniamo i bocconcini passandoli prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Per una panatura extra, ripetiamo l’operazione una seconda volta
- Friggiamo in abbondante olio bollente i nostri bocconcini finché saranno dorati, dopodiché li facciamo asciugare su un foglio di carta per fritti e cospargiamo di sale e ancora un po’ di rosmarino
- Nella nostra ricetta, abbiamo accompagnato i bocconcini con delle chips di patate gialle e viola, tagliate finemente con una mandolina e fritte in abbondante olio bollente
