Ingredienti
- Coniglio farcito Depetris (già pronto per la cottura)
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 rametti di rosmarino
- 3 spicchi d’aglio, schiacciati
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Il coniglio farcito Depetris, già preparato e legato, è perfetto per una cottura semplice in padella che ne esalta i sapori naturali e il ripieno succulento.
- In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e i rametti di rosmarino per insaporire l’olio.
- Adagia il coniglio farcito nella padella e rosolalo su tutti i lati fino a che non sia dorato uniformemente. Questa fase sigilla i liquidi all’interno, mantenendo la carne tenera. Una volta rosolato, sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol per qualche minuto, quindi abbassa la fiamma e copri la padella.
- Cuoci a fuoco medio-basso per circa 45-50 minuti, girando il coniglio di tanto in tanto e bagnandolo con il liquido di cottura per mantenerlo morbido e saporito.
- Una volta cotto, lascia riposare il coniglio per qualche minuto prima di affettarlo. Servilo con il suo liquido e guarnisci con qualche rametto fresco di rosmarino.