Crostone nero con pollo e verdure

Ingredienti

Saltiamo, in una padella antiaderente ben calda (così non ci serve nemmeno l’olio), una fettina di pollo sottilissima e tagliata a julienne, salando a piacere
Tagliamo a julienne mezza carota e a fettine sottili una zucchina; coloriamo con qualche pomodorino (o con i pomodori secchi) e un ravanello tagliato finemente
Uniamo in una boule le verdure, il pollo scottato e le olive. Condiamo con un cucchiaino di senape in grani e le noci, tritate grossolanamente con un coltello
Prendiamo una bella fettina di pane integrale, magari con orzo e avena. Se ci fa piacere, possiamo tostarla leggermente per renderla un po’ più croccante
Fermiamo la fetta di pane nel piatto con un po’ di maionese, adagiamo la nostra insalata tiepida sul crostone e terminiamo decorando con qualche chicco di melograno