Ingredienti
- 1 faraona farcita Depetris (con porri e salsiccia)
- 4 carciofi freschi (o cuori di carciofo, se preferisci)
- 500 g di patate novelle, tagliate a metà
- 4 cucchiai di brandy
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 2-3 rametti di rosmarino fresco
- Succo di 1 limone (per evitare che i carciofi anneriscano)
Con questa Faraona Farcita con Contorno di Carciofi e Patate, hai un piatto elegante e saporito, perfetto per rendere speciale ogni tavola!
- Preriscalda il forno impostandolo a 180°
Prepara le Patate al Forno:
• Condisci le patate novelle con olio, sale, pepe e qualche rametto di rosmarino.
• Disponile in una teglia e mettile da parte.
• Sistema la Faraona in Teglia e Sfumala con il brandy.- Posiziona la faraona farcita Depetris nella stessa teglia delle patate.
• Versa i 4 cucchiai di brandy sulla faraona per insaporirla e conferirle un tocco aromatico che si abbina perfettamente al ripieno di porri e salsiccia. - Inforna la teglia e cuoci per circa 1 ora e 30 minuti, bagnando la faraona con i liquidi della teglia ogni 30 minuti per mantenerla succosa. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua o brodo alla teglia.
• Negli ultimi 15 minuti, alza la temperatura del forno a 200°C per dorare la pelle della faraona e rendere le patate croccanti. Prepara i carciofi saltati:
• Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e taglia le punte. Tagliali a spicchi e immergili in acqua con succo di limone per evitare che anneriscano.
In una padella, scalda un filo d’olio con gli spicchi d’aglio. Aggiungi i carciofi ben scolati e cuocili a fuoco medio-alto, saltandoli per circa 10-15 minuti finché non sono dorati e teneri. Aggiusta di sale e pepe.- Porta la faraona in tavola, accompagnata dalle patate al forno e dai carciofi saltati. Il brandy darà un aroma avvolgente, perfetto per questo piatto ricco e festivo.
- Se desideri un tocco extra, aggiungi una spruzzata di brandy direttamente sui carciofi durante la cottura in padella. Questo intensificherà l’aroma del piatto e creerà una leggera nota dolce che bilancia il sapore dei carciofi.