Ingredienti
- petto di pollo 400 g.
- curry
- riso basmati 150 g.
- sale QB
- pepe QB
- latte di cocco 1 confezione da 200 ml
- vino bianco secco
- Bollite il riso basmati, in genere la porzione a persona è di 75-80 grammi a persona.
- Saltate in padella e rosolate il petto di pollo precedentemente tagliato a cubetti, sfumate con un po’ di vino bianco il tutto, salate e pepate a piacere. Togliete dal fuoco.
- Versate il latte di cocco in un pentolino e aggiungete il curry, portando a leggero bollore il composto mescolandolo. Se non vi piace il latte di cocco potete usare il latte vaccino. Assaggiate ed aggiustate di sale.
Rimettete la padella con il pollo sul fuoco vivo, aggiungete il curry preparato in precedenza. Per aiutarvi ad addensare il composto aggiungete un cucchiaino di fecola o maizena. Attenzione mescolate la fecola o la maizena con un po’ di liquido a parte in un bicchierino, aggiungetelo al composto solo dopo aver amalgamato benissimo il tutto, mescolate e poi spegnete il fuoco.
- Componete il piatto mettendo alla base il riso basmati e nella parte centrale 4 cucchiai abbondanti di pollo con molta salsa.
