Ingredienti
- Macinato di pollo
- Soffritto classico (carote, cipolle e sedano) - facoltativo
- Parmigiano grattuggiato
- Pangrattato
- Uovo
- Latte
- Sale fino e pepe q.b.
- Prepariamo le polpette: uniamo alla macinata di pollo il parmigiano grattuggiato, un po’ di sale, pepe, del pangrattato e l’uovo, e se vogliamo il soffritto. Regoliamo la consistenza dell’impasto, usando il latte se è troppo asciutto e il pangrattato se è troppo morbido.
- Formiamo delle palline uniformi di circa 25 g, perfette per i finger food.
- Impaniamo le polpette prima nella farina bianca, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato: saranno super croccanti!
- Friggiamo in abbondante olio caldo fino a doratura.
- Lasciamo scolare l’olio in eccesso e serviamo prepariamo la salsa yogurt.
- Uniamo yogurt, qualche goccio di limone, olio EVO e sale fino q.b. Possiamo anche aromatizzare con un po’ di timo, erba cipollina o scorza di limone, per dare un tocco di sapore in più!
