Rigatoni con salsiccia di pollo e tacchino alla salvia

Ingredienti

In una pentola capiente facciamo cuocere i rigatoni, 100 grammi a persona, in abbondate acqua salata.
In padella soffriggiamo la cipolla in olio EVO, quando questa è bella dorata aggiungiamo la nostra salsiccia di pollo e tacchino togliendola dal suo budello.
Tritiamo finemente la salvia ed aggiungiamola alla salsiccia, aggiungiamo il pepe a piacere, e continuiamo a rosolare.
Togliamo dal fuoco la padella con la salsiccia di pollo e tacchino rosolata e mettiamola da parte; aggiungiamo in padella un piccolo mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scoliamo la pasta al dente e mettiamola direttamente in padella, saltandola brevemente a fuoco vivo. Attenzione, per rendere cremosa la salsa, qualora non lo fosse, aggiungiamo un po’ di farina ma senza esagerare!
Guarnire con piccole foglie di salvia.