Ingredienti
- Sovracosce di pollo
- Patate
- Olive
- Peperoni
- Pomodori
- Origano
- Olio evo
- Sale e pepe q.b
- Cuociamo in padella le sovracosce, facendo prima dorare la pelle così da renderle croccanti fuori e morbide dentro
- Friggiamo le patate novelle in abbondante olio
- Con un frullatore a immersione lavoriamo pomodori, peperoni rossi, olive e origano con un filo d’olio; facciamo ridurre questa salsa sul fuoco e aggiustiamo di sale
- Impiattiamo e serviamo le sovracosce, ricoprendole con la salsa e adagiandovi accanto le patate
